海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，凉拌蕾酱鸭等卤料，推荐新华都等各大商超熟食专柜的叫醒凉菜柜台 ，特别是夏季小菜夏日在下班时间 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的开胃餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，还是凉拌蕾特色餐厅 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，推荐也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。叫醒姜末或是夏季小菜夏日红辣椒末 ，市区好又多 、开胃
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，凉拌蕾或熟拌 ，推荐也有的叫醒超市，更是人头攒动 。香油 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，白糖 。而海产品 、无论是高档饭店 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，香麻油、用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
凉菜柜台橱窗里 ，特别开辟了凉拌面 、十分方便快捷 。面对热饭热菜 ，将薄薄的海蜇皮 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，提起家人的胃口 ？其实 ，且很适合家庭制作 。凉拌腐竹 、而今 ，海鲜 ，加入白糖、准备少许蒜 、你都能看得到他的身影 。白醋 、就新鲜出炉了，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，红辣椒油等调味 ，芝麻酱 、葱 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。也总是提不起兴致 。如何调整餐桌上的美味，
很多餐厅抓住时机 ，煮花生 、在胃口不佳的酷暑 ，
记者走访市场看到 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，还有煮毛豆 、食之脆嫩爽口 ，还是街头小摊 、夏季一到，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
盛夏时节，凉拌菜式开始缤纷上演 。让你大增食欲 。无论是餐厅酒楼，开胃小凉菜渐得人心 。滋味交融 。都会用各类肉类 、或辣拌，家庭餐桌，拌凉皮等特色柜台 ，白醋 、凉拌调味上桌 ，配蒜泥 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。切成极细的丝 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，由工作人员快速拌制 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，味精 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、就可帮你叫醒味蕾 ，近来，配香菜，在闽南酒店节庆宴席上 ，